5 x gezonde lunch recepten
Je kent het wel, de wekker gaat en je besluit toch nog een paar keer te snoozen. Vervolgens moet je halsoverkop je ochtendroutine afmaken en vergeet je je bammetje voor op werk. No worries – het overkomt de beste. Maar nu luidt de vraag: wat ga je dan tijdens de lunchpauze eten? Wij helpen je graag op weg en delen 5 gezonde lunch recepten die je op werk kan maken. Dus bookmark deze blog zodat je altijd lunch ideeën bij de hand hebt!
Gezonde lunch recept #1. Couscous pokébowl
Pokébowls zijn hot, lekker én gezond. Nu is het vrij lastig om rijst te koken op werk (en ook wat ongezonder) Maar couscous kan je héél makkelijk bereiden met een waterkoker. Wat je nodig hebt voor dit recept?
Wat heb je nodig?
- 70 gram couscous
- 1/3 komkommer
- 3 el sojasaus
- 50 sojabonen (edame)
- ¼ avocado
- 50 gram gerookte zalm (plakjes)
Om dit lunchgerecht op werk te maken heb je een waterkoker nodig.
- De waterkoker gebruik je dus om couscous te bereiden. Zet heet water op, vervolgens giet je de couscous met het gekookte water in een bakje en dek deze af met een bord of folie papier. Dit zorgt ervoor dat de couscous het water opneemt. Laat het ongeveer 5 minuten staan.
- Ondertussen snijd je de komkommer en zalm in stukjes. De avocado snijd je in partjes.
- Roer de couscous los met een vork en breng op smaak met sojasaus en een snufje peper en zout.
- Verdeel de ingrediënten over de couscous en eet smakelijk!
Gezonde lunch recept #2. Tonijn quesadillas
Met dit recept ga jij geheid je collega’s jaloers maken. En het grote voordeel? Deze tonijn quesadillas zitten boordevol eiwitten. Echt een lekkere én gezonde lunch!
Wat heb je nodig?
- 2 meergranen wraps
- ½ blikje tonijn (op waterbasis is het gezondst)
- handje rucola
- ¼ ui
- 30 gram geraspte kaas 30+
Om deze lekkere lunch op werk te maken heb je een groot tosti-ijzer nodig.
- Leg een wrap op een groot rond bord. Bedek de wrap vervolgens met de helft van de geraspte kaas.
- Snijd de ui in kleine stukjes en leg deze op de wrap.
- Verdeel de tonijn over de wrap en bedek met een handje rucola en de andere helft van de geraspte kaas.
- Bedek de wrap met de andere wrap en leg onder het tosti ijzer. Afhankelijk van jouw tosti ijzer duurt het ongeveer 3 minuten voordat de wraps klaar zijn. Je ziet dit aan de goudbruine strepen die de wraps krijgen.
- Snijd de wrap in pizzapunten en geniet van je gezonde lunch!
Gezonde lunch recept #3. Tosti mozzarella
Maar brood is toch een dikmaker? Nee hoor! Zolang jij minder calorieën inneemt dan verbruikt kan je best een bammetje nuttigen. Maar mocht je voor brood kiezen dan is het wel fijn om voor de gezondere variant te gaan. Daarom delen we dit gezonde lunchrecept met brood met je.
Wat heb je nodig?
- 2 volkoren boterhammen
- halve bol mozzarella
- halve vleestomaat
- 2 el verse pesto (zelfgemaakt of uit de koeling in de supermarkt)
- optioneel: 3 blaadjes basilicum
Om deze gezonde lunch op werk te maken heb je een tosti-ijzer nodig.
- Smeer de pesto op één van de sneetjes brood.
- Snijdt de bol mozzarella in 3 plakjes en de vleestomaat in kleine stukjes.
- Beleg het sneetje brood met de mozzarella en stukjes tomaat. Maak eventueel af met de basilicum blaadjes. Leg het andere sneetje brood bovenop en doe onder het tosti-ijzer.
- Je tosti is klaar als de bovenkant knapperig aanvoelt, de mozzarella hoeft niet te smelten.
Gezonde lunch recept #4. Kipfilet wraps
Kip zit boordevol eiwitten en juist dat eten we te weinig en heeft ons lichaam veel van nodig. De kans is klein dat jij rauwe kip op werk kan bereiden. Kies daarom voor gerookte kipfilet, dat is ook nog eens super lekker in dit recept.
Wat heb je nodig voor 2 wraps?
- 2 handjes ijsbergsla
- 2 meergranen wraps
- 150 gram gerookte kipfilet in stukjes
- 4 el kruidenroomkaas light (of zuivelspread)
- Besmeer twee wraps met de kruidenroomkaas. Beleg met de ijsbergsla en gerookte kipfilet.
- Rol de wraps op en snijdt door de helft. Geniet van je eenvoudige en gezonde lunch!
Gezonde lunch recept #5. Noedelsoep
Soep maken op werk, dat kan toch helemaal niet? Echt wel! Dit gezonde lunch recept is daarop het antwoord.
Wat heb je nodig?
- 5 voorgesneden champignons
- 50 gram gerookte kip in stukjes
- 50 gram taugé
- Half bouillonblokje (groente of kip)
- 75 gram voorgekookte noedels
Om deze gezonde lunch op werk te maken heb je een waterkoker nodig.
- Doe de gerookte kip, champignons, taugé en voorgekookte noedels in een soepkom.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de soepkom.
- Kook water in de waterkoker en schenk tot de soepkom vol genoeg is (ongeveer 250 ml).
- Roer de soep door elkaar en dek af met een bord. Laat 5 minuten staan en geniet van je workmade soep!
Zit jij ook weer vol met lekkere lunch ideeën na het lezen van deze blog? Deel die dan met ons door #bodylunch te gebruiken op social media. We zijn erg benieuwd naar jouw gezonde lunch recepten!
